chocolat - Gaby's kitchen lab

22 juin 2014

Rebekka's Best Brownies Ever

Avis aux fans de chocolat! Vous voulez epater votre cheri(e)/ invites/collegues a moindre effort ? (ou juste vous regaler, ca marche aussi!). Cette recette est pour vous... 15min de preparation, 20min de cuisson, un peu de patience pour laisser refroidir...

Posté par Gaby__ à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, brownies

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15 décembre 2013

Royal au chocolat/Trianon, nouvelle version grand format

J'ai deja publié une version de ce gateau il y a quelques temps, en format individuel, mais je n'en étais pas totalement satisfaite. Cette fois, j'ai opté pour un biscuit joconde (moelleux et léger tout en assurant une base solide qui facilite la découpe...

Posté par Gaby__ à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, praliné, Royal, Trianon, feuilleté

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22 avril 2013

Petits biscuits fourrés (sans oeuf, possible sans gluten)

Non, je n'ai pas abandonne la patisserie, mais mes derniers essais de recettes "healthy" n'ont pas ete suffisament reussis pour meriter un post ici. Celle ci est un "entre deux", pas mal, avec du potentiel mais a ameliorer. Je voulais faire des biscuits...

Posté par Gaby__ à 13:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, healthy eating, biscuits

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10 mars 2013

Royal au chocolat/Trianon, version individuelle

C'est un de ces desserts qui me fait saliver rien que d'y penser et que je pourrais sans doute déguster en quantités très déraisonnables. Un de ceux qu'on a pas l'occasion de manger très souvent, ce qui participe sans aucun doute aux grandes expectatives...

Posté par Gaby__ à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet, praliné

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8 mars 2013

Carrés fondants chocolat-chataigne (sans beurre, ni sucre, ni farine!)

Voici un de mes tests bizarres de gateaux "alternatifs": sans beurre, sans sucre et sans farine! Et oui, ca donne quand meme un gateau au final! J'ai derivé la recette à partir d'un fondant aux pois chiches et aux dattes (réalisé ici et là, que j'ai testé...

Posté par Gaby__ à 20:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fondant, chataigne, pruneau

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17 janvier 2013

Ganache montée praliné [Macarons]

Quantités pour 15-20 macarons 50g pralinoise (chocolat au lait praliné) ou mélange chocolat noir/lait + pralinoise25g + 50g de crème liquide entière à 35% de mat grasse (mélange moitié/moitié single + double cream pour les British) Faire fondre le chocolat...

Posté par Gaby__ à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pralin, macarons, ganache

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17 janvier 2013

Ganaches chocolat : classique et montée [Macarons]

Ganache chocolat noir, quantité pour environ 15 macarons de 3.5cm 30g chocolat dessert 70%30g chocolat dessert au lait60g crème liquide entière à 35% de mat grasse (mélange moitié/moitié single + double cream pour les British)Faire fondre le chocolat...

Posté par Gaby__ à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, macarons, ganache

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2 janvier 2013

Royal au chocolat/Trianon (ou l'obsession maudite...), tentative n°1

A force de passer des heures sur les blogs de cuisine, on finit par devenir obsede par certaines recettes. Forcement pas les plus simples, ni les plus legeres... J'ai donc flashe sur le Royal... un entremet pour les chocoholics, associant differentes...

Posté par Gaby__ à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremet, mousse, pralin, crepes dentelle, gavottes, praline feuillete

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2 janvier 2013

Tartelettes au chocolat

pâte sablee pour 4 tartelettes de Ø10cm (doubler les quantites pour un grand moule a tarte de Ø 27cm) 115g farine10g poudre d'amandes50g beurre demi-sel mou (pas fondu)25g sucre1/2 jaune d'oeuf25ml lait (1.5 cuilleres a soupe)pincee de sel Tamiser la...

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Tags: chocolat, tarte, pate sablee

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2 janvier 2013

LE fondant/mi-cuit au chocolat (+ version un peu allegee) / Molten lava chocolate cake [english version]

C'est ma recette de gateau au chocolat fétiche depuis des ann é es (et pendant longtemps c' é tait un des seuls desserts corrects que je sache faire...). Au fil des années, je l'ai transformée en dessert individuel pour avoir le fameux coeur coulant,...

Posté par Gaby__ à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, coulant, fondant, mi-cuit

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