05 janvier 2013

Scones

Pour ceux qui ne connaissent pas les scones, c’est une spécialité anglaise, une sorte de petit pain brioché à la croute sablée et au cœur moelleux qui se mange classiquement à l'heure du thé, mais c'est tout aussi délicieux pour un pti dej' de week end si vous avez 30min à passer en cuisine. A déguster chauds à la sortie du four, ou à réchauffer si besoin pour qu’ils soient bien croustillants (ils ramollissent rapidement). Encore une recette que j’ai découverte sur le blog Beau à la louche (d'après la recette de Jane Hornby sur... [Lire la suite]
Posté par Gaby__ à 18:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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05 janvier 2013

Scones [english version]

Recipe from Jane Hornby on BBC Good Food For about 15 small scones (Ø 5cm) or 6-7 medium scones (Ø 7cm) 350g white flour 1 tablespoon baking powder (11g) 30g (=2 tablespoons) caster sugar (only 20g sugar if using vanilla sugar)1 teaspoon Vanilla extract or vanilla sugar (8-10g) 85g salted butter, cold and cut into pieces 115g buttermilk + 60ml of normal milk   or 165ml normal milk + a few drops of lemon juice (*) (*) buttermilk can be substituted by normal milk acidified with a few drops of lemon juice. (I even use a mix... [Lire la suite]
Posté par Gaby__ à 18:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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