22 juin 2014

Charlotte aux fruits rouges (biscuit cuillere maison, mousses bavaroises vanille et fruit rouges, glacage miroir)

    Une de mes dernieres realisations en date, dont je suis plutot satisfaite a la fois au niveau visuel et tenue, ainsi qu'au gout bien equilibre. Je me suis inspiree de la recette d'Edda du blog Un dejeuner de soleil, en ajoutant une mousse bavaroise a la vanille incrustee de framboises, et une couche de biscuit supplementaire au milieu au lieu de la gelee de fruits rouges J'ai opte pour un glacage miroir, a defaut d'avoir des beaux fruits rouges pour la deco.C'est d'ailleurs mon seul... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

Pannacottas légères à la vanille, coulis de fruits rouges

 Je sais, je sais… la pannacotta se fait normalement avec de la crème liquide entière, à la rigueur mélangée avec un peu de lait entier ou demi-écrémé. Je cherche pas à réinventer la roue, mais par habitude de consommer du lait écrémé et des yaourts 0%, j’ai du mal avec les laitages « gras » et je cherchais donc à bricoler un petit dessert léger et simple!  Ma version crème allégée-lait marche plutôt bien, avec des résultats un peu différents selon le gélifiant utilisé : La gélatine, avec les quantités... [Lire la suite]
Posté par Gaby__ à 15:33 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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